Localizado em Toronto, o Restaurant 20 Victoria conquistou uma estrela Michelin graças à sua requintada cozinha contemporânea de frutos do mar. Escondido na Victoria Street, este restaurante estabelece um novo padrão para a gastronomia de frutos do mar nesta cidade multicultural, através do máximo respeito pelos ingredientes e de técnicas inovadoras.
Filosofia do Chef
O chef dedica-se a realçar o sabor puro dos frutos do mar da costa leste do Canadá, utilizando técnicas culinárias simples e precisas para que cada garfada transborde a doçura do oceano. Ele enfatiza a pesca sustentável e o uso de ingredientes locais, combinando a base da culinária francesa com a criatividade moderna para criar pratos equilibrados e cheios de camadas.
Experiência de Destaque
Recomendamos provar o seu emblemático "Lagosta do Atlântico com Molho de Manteiga de Algas Marinhas", onde a carne da lagosta é tenra e elástica, e o molho é rico sem sobrepor o sabor. Outro prato, "Vieiras Cruas com Vinagrete Cítrico", desperta o paladar com uma acidez refrescante, demonstrando o controlo meticuloso do chef na combinação de ingredientes. O menu de degustação é a melhor forma de apreciar plenamente a criatividade do seu menu sazonal.
Ambiente e Atmosfera
O espaço do restaurante utiliza tons de madeira simples e iluminação suave para criar uma atmosfera acolhedora e elegante. A cozinha aberta permite que os clientes apreciem a destreza da equipa de chefs, acrescentando interação e um toque cerimonial à experiência gastronómica.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com várias semanas de antecedência, especialmente para as noites de fim de semana, que são muito concorridas. O restaurante oferece uma seleção de vinhos para harmonizar, e a equipa de serviço é profissional e simpática, sendo ideal para celebrações especiais ou para os apreciadores que procuram uma experiência de topo em frutos do mar.