Restaurant 20 Victoria ในโตรอนโต ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงจากฝีมือการทำอาหารทะเลร่วมสมัยอันยอดเยี่ยม ร้านอาหารที่ซ่อนตัวอยู่บนถนนวิกตอเรียแห่งนี้ ได้สร้างมาตรฐานใหม่ให้กับงานเลี้ยงอาหารทะเลในเมืองแห่งความหลากหลายทางวัฒนธรรม ด้วยความเคารพอย่างสูงสุดต่อวัตถุดิบและแนวทางที่สร้างสรรค์
แนวคิดของเชฟ
เชฟมุ่งมั่นที่จะนำเสนอรสชาติอันบริสุทธิ์ของอาหารทะเลจากชายฝั่งตะวันออกของแคนาดา ผ่านเทคนิคการปรุงที่เรียบง่ายแต่แม่นยำ ทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยความหวานสดชื่นของทะเล เขาเน้นการใช้วัตถุดิบจากการประมงอย่างยั่งยืนและวัตถุดิบท้องถิ่น ผสมผสานพื้นฐานอาหารฝรั่งเศสเข้ากับความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่ สร้างสรรค์เมนูที่สมดุลและมีมิติ
เมนูเด่น
แนะนำให้ลิ้มลองเมนูซิกเนเจอร์ "กุ้งลอบสเตอร์แอตแลนติกกับซอสเนยสาหร่าย" ซึ่งเนื้อกุ้งลอบสเตอร์มีความเด้งดึ๋ง ซอสเข้มข้นแต่ไม่กลบรสชาติ อีกจานคือ "หอยเชลล์สดกับน้ำส้มสายชูส้ม" ที่มีความเปรี้ยวสดชื่นปลุกต่อมรับรส แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อนของเชฟในการจับคู่วัตถุดิบ การเลือกชุดเมนูจะช่วยให้คุณสัมผัสความคิดสร้างสรรค์ของเมนูตามฤดูกาลได้อย่างเต็มที่
บรรยากาศ
พื้นที่ของร้านตกแต่งด้วยโทนไม้เรียบง่ายและแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศอบอุ่นและสง่างาม ห้องครัวแบบเปิดโล่งให้แขกได้ชมฝีมืออันคล่องแคล่วของทีมเชฟ เพิ่มความรู้สึกมีส่วนร่วมและพิธีการในการรับประทานอาหาร
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเย็นวันเสาร์-อาทิตย์ที่ยากจะได้โต๊ะ ร้านมีไวน์คัดสรรให้เลือกจับคู่กับอาหาร พนักงานบริการมืออาชีพและเป็นกันเอง เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือผู้ที่แสวงหาประสบการณ์อาหารทะเลระดับพรีเมียม