ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงมาดริด RavioXO ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากเมนูเกี๊ยวสุดสร้างสรรค์ สร้างความประหลาดใจให้กับแผนที่อาหารของเมืองนี้ เชฟได้ยกระดับศิลปะเกี๊ยวแบบดั้งเดิม ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของสเปน สร้างประสบการณ์รสชาติที่ไม่เหมือนใคร
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าเกี๊ยวไม่ใช่แค่การรวมกันของแป้งและไส้ แต่เป็นโลกขนาดเล็กที่ถ่ายทอดรสชาติ เขาได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทางในเอเชีย และนำมาสร้างสรรค์ใหม่ด้วยเทคนิคสมัยใหม่ เน้นให้เกี๊ยวแต่ละชิ้นมีบุคลิกและชั้นเชิงที่ชัดเจน
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นที่ต้องลอง ได้แก่ เกี๊ยวทรัฟเฟิลดำกับหมูไอบีเรีย และซุปเกี๊ยวสร้างสรรค์ที่ใช้สต็อกอาหารทะเลเป็นฐาน ร้านให้บริการเมนูชิมแบบหลายคอร์ส โดยเกี๊ยวแต่ละชิ้นมาพร้อมซอสที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน สร้างความประหลาดใจตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบพื้นที่เรียบหรูและทันสมัย ห้องครัวแบบเปิดให้ผู้มาเยือนได้ชมกระบวนการทำเกี๊ยวอย่างเป็นศิลปะ แสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ทั้งอบอุ่นและร่วมสมัย
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารเย็นที่หายากมาก การแต่งกายแบบสมาร์ทคาจูอัล เหมาะสำหรับเดทสุดโรแมนติกหรือโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ