カナダ・トロントに位置する「ケツァル」は、ミシュラン一つ星を獲得したメキシコ料理の名店です。伝統と革新を融合させた料理で、この多文化都市に新たな美食の風を吹き込んでいます。
シェフと哲学
シェフチームは、在来種のトウモロコシや唐辛子などメキシコの伝統食材を大切にし、カナダ産の新鮮な食材と組み合わせます。彼らは、古典的な技法を尊重しながらも現代的なアプローチで料理を昇華させ、深い味わいを引き出しています。
シグネチャー体験
看板メニューは、手作りトルティーヤと多彩なサルサ、じっくりとローストしたラム肉やスモークビーフタンなど。特に、幾層もの風味が広がるモーレソースは絶品です。豊富なメスカルリストとともに、メキシコの食文化を存分にお楽しみください。
雰囲気
店内は温かみのある木目とレンガ壁が特徴で、オープンキッチンからは料理人の活気あふれる姿が間近に見えます。
実用情報
予約は必須で、特にディナータイムは数週間前からの予約をおすすめします。スマートカジュアルな服装で、特別な日や友人との集まりに最適です。
- 住所
- 419 College St, Toronto, ON M5T 1T1, Canada
- 電話
- +16473473663
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Toronto
最終更新
2026-06-18
