Ubicado en el centro de Toronto, Quetzal es un restaurante mexicano de alta cocina galardonado con una estrella Michelin. Con una técnica culinaria excepcional y una profunda herencia cultural mexicana, ofrece una experiencia gastronómica refrescante en esta ciudad multicultural.
Filosofía del chef
El equipo de chefs se adhiere a la filosofía "de la tierra a la mesa", utilizando abundantemente maíz, chiles y especias autóctonos de México, combinados con ingredientes frescos locales canadienses. Se dedican a restaurar los sabores tradicionales mexicanos, reinterpretándolos con técnicas modernas para revelar la profundidad y complejidad de cada platillo.
Experiencias emblemáticas
Los platos estrella incluyen tortillas de maíz hechas a mano acompañadas de diversas salsas, así como especialidades como cordero cocido lentamente y lengua de res ahumada. Cada plato está lleno de sorpresas, especialmente la versátil salsa mole, que deja un recuerdo imborrable. Se recomienda maridar con el mezcal seleccionado del restaurante para una experiencia completa del viaje de sabores mexicanos.
Ambiente
El interior del restaurante combina tonos cálidos de madera y paredes de ladrillo visto para crear una atmósfera rústica pero refinada. La cocina abierta permite a los comensales presenciar la destreza ágil de los chefs.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena, que es muy popular. El código de vestimenta es casual elegante, ideal para celebraciones especiales o para compartir una comida con amigos.