東京の中心に位置するPRISMAは、二つ星ミシュランを獲得したイタリアン・レストラン。シェフは日本の四季折々の食材とイタリアの伝統を巧みに融合し、都会の喧騒を忘れさせる特別なひとときを提供します。
シェフと哲学
シェフは「シンプルであることが究極」と信じ、素材の持ち味を最大限に引き出すことに専念しています。イタリアの情熱と日本の繊細さを調和させ、独自の味覚体験を創り上げています。
シグネチャー体験
看板メニューには、北海道産ウニを使った濃厚な手打ちパスタや、地元の旬野菜と魚介を使用した季節の前菜が並びます。一品一品がまるで絵画のように美しく、味わいの層が重なり合い、驚きに満ちています。シェフ厳選のイタリアワインとのペアリングがおすすめです。
雰囲気
店内はシンプルな木目調の内装と柔らかな照明で、温かみと上品さが漂います。オープンキッチンからは料理人の技を間近で見ることができ、臨場感を楽しめます。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの計画をおすすめします。フォーマルな服装が望ましく、ディナーコースはお一人様35,000円前後です。