ロンドンに位置するPortlandは、モダンキュイジーヌを提供する一つ星レストラン。シェフは英国の豊かな食材を活かし、季節ごとに変わるテイスティングメニューで訪れる人を魅了します。
シェフと哲学
シェフの哲学は「素材への敬意」。地元農家やフォレイジャーから仕入れた旬の食材を、シンプルかつ繊細な技法で調理。自然の旨味を最大限に引き出します。
シグネチャー体験
看板料理はスモークウナギと青リンゴの一皿、鹿肉とブラックベリーソース。コースは前菜からデザートまで流れるような構成で、驚きと調和が詰まっています。
雰囲気
店内は落ち着いた木目と柔らかな照明で、温かみのあるモダンな空間。リラックスしながらも、料理に集中できる洗練された雰囲気です。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの予約が推奨されます。ドレスコードはスマートカジュアル。特別なディナーや美食探求に最適です。
- 住所
- 113 Great Portland St, London W1W 6QQ, UK
- 電話
- +442074363261
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · London
最終更新
2026-06-18
