El restaurante Portland, ubicado en Londres, ofrece una interpretación moderna de la cocina británica con un enfoque en el terruño, galardonado con una estrella Michelin. El chef combina hábilmente ingredientes tradicionales con técnicas innovadoras, creando un viaje de sabores sorprendente en medio de la bulliciosa ciudad.
Filosofía del chef
El chef se adhiere a la creencia de que "el ingrediente es el rey", centrándose en productos locales de temporada del Reino Unido. A través de una cocción precisa y una presentación sencilla, resalta el sabor puro de cada ingrediente. Cada plato cuenta una historia de respeto por la naturaleza y la artesanía.
Experiencia emblemática
Los platos estrella incluyen un aperitivo de anguila ahumada con manzana verde, así como venado cocido a fuego lento con salsa de moras. El menú degustación está diseñado con un ritmo fluido, desde los entrantes hasta el postre, ofreciendo sorpresas en cada paso.
Ambiente y entorno
La decoración del restaurante es discreta y elegante, con una combinación de madera y piedra que crea un espacio acogedor y moderno, perfecto para saborear cada plato con calma.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación. El menú de cena cuesta desde aproximadamente £100. Se sugiere un código de vestimenta smart casual, ideal para citas o cenas de negocios.