ตั้งอยู่ในใจกลางฮ่องกง Petrus เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสระดับหนึ่งดาวมิชลิน ที่มีชื่อเสียงในด้านอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่ประณีตและทัศนียภาพอันงดงามของอ่าววิกตอเรีย ร้านอาหารตั้งชื่อตามไร่องุ่นชั้นนำของฝรั่งเศส Petrus ซึ่งวางรากฐานสำหรับการแสวงหาความเป็นเลิศและความหรูหราตั้งแต่แรกเริ่ม
แนวคิดของเชฟ
เชฟให้ความเคารพต่อเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเป็นหัวใจสำคัญ ขณะเดียวกันก็ผสมผสานรสชาติเอเชียและวัตถุดิบตามฤดูกาล เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่สมดุลและเต็มไปด้วยความประหลาดใจ เขาเน้นย้ำว่าแต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาด ตั้งแต่รูปลักษณ์ไปจนถึงรสชาติที่力求สมบูรณ์แบบ เพื่อแสดงถึงแก่นแท้ที่บริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบ
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูเด่น ได้แก่ ซุปกุ้งล็อบสเตอร์ที่ประณีต และเนื้ออกเป็ดที่ปรุงด้วยเทคนิคการตุ๋นช้าๆ ซึ่งเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ แนะนำให้จับคู่กับไวน์ที่คัดสรรโดยซอมเมอลิเยร์ของร้าน เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้ดียิ่งขึ้น เมนูเซ็ตโดยเฉพาะอย่างยิ่งน่าลอง เพราะจะได้สัมผัสกับปรัชญาการทำอาหารของเชฟอย่างเต็มที่
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การตกแต่งร้านอาหารหรูหรา ด้วยไม้สีเข้มและแสงไฟนุ่มนวลที่สร้างบรรยากาศหรูหราแต่แฝงความเรียบง่าย หน้าต่างบานใหญ่ช่วยให้แขกได้ชมทัศนียภาพยามค่ำคืนอันสุกสกาวของอ่าววิกตอเรีย เหมาะสำหรับการเดทสุดโรแมนติกหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะที่นั่งริมหน้าต่าง ในช่วงเวลาอาหารค่ำต้องแต่งกายสุภาพ ผู้ชายแนะนำให้สวมเสื้อแจ็คเก็ตสูท