台湾・台中に位置する「Ours Butcher 俺達の肉屋」は、ミシュラン推薦の焼肉店として、肉の品質と焼き技術に徹底的にこだわっています。日本式焼肉の伝統と地元食材を融合させ、忘れられない美食体験を提供します。
シェフと哲学
シェフの陳重光は、世界中の牧場を訪れ、最高級の和牛と国産牛を厳選。「一頭買い」の哲学のもと、すべての部位を無駄なく活かし、正確な包丁さばきと火加減で、肉本来の旨味を最大限に引き出します。
シグネチャー体験
「極上厚切り牛タン」は外はカリッと、中はジューシーで絶品。「A5和牛盛り合わせ」では、フィレ、サーロイン、ニューヨークストリップなどの希少部位を一度に味わえ、それぞれ異なる霜降りと風味が楽しめます。専任のスタッフが最適な焼き加減で提供します。
雰囲気
温かみのある木目調と落ち着いた照明が、居心地の良いモダンな和の空間を演出。オープンキッチンでは、職人の焼く姿を間近で見ることができます。
実用情報
予約は1～2週間前が推奨。記念日や特別な集まりに最適で、ドレスコードはスマートカジュアルです。