ตั้งอยู่ในย่านอาซาบุจูบันของโตเกียว "นิชิอาซาบุ ทาคุ" เป็นร้านซูชิชื่อดังที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง ผสมผสานศิลปะการทำซูชิสไตล์เอโดะมาเอะแบบดั้งเดิมเข้ากับความสวยงามสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว เชฟผู้มากฝีมือด้วยมีดอันเฉียบคมและความพิถีพิถันสูงสุดในวัตถุดิบ มอบประสบการณ์ซูชิระดับพรีเมียมแก่แขกผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่า "ซูชิคือศิลปะแห่งวัตถุดิบ" โดยคัดสรรปลาตามฤดูกาลจากตลาดสึคิจิทุกวัน พร้อมควบคุมสัดส่วนน้ำส้มสายชูในข้าวและอุณหภูมิอย่างพิถีพิถัน เพื่อเน้นรสชาติที่ดีที่สุดของปลาแต่ละชนิด ปรัชญาของเขาคือการปล่อยให้วัตถุดิบสื่อสารด้วยตัวเองผ่านวิธีการที่เรียบง่าย มอบประสบการณ์รสชาติอันบริสุทธิ์แก่ผู้มาเยือน
เมนูซิกเนเจอร์
นิกิริซูชิซิกเนเจอร์ เช่น ทูน่าชิ้นกลาง เม่นทะเล และปลาไหลคองเกอร์ แสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญของเชฟในการบ่มและจัดการวัตถุดิบ ชุดโอมากาเสะจะถูกนำเสนออย่างเป็นลำดับ เริ่มจากปลาเนื้อขาวรสสดชื่น ไปจนถึงปลาเนื้อแดงที่อุดมไปด้วยไขมัน และปิดท้ายด้วยทามาโกะยากิและเทมากิ แต่ละคำล้วนน่าประทับใจ
บรรยากาศ
ร้านมีที่นั่งเคาน์เตอร์เพียงแปดที่ ตกแต่งอย่างเรียบหรูและสงบ ให้แขกได้ชมฝีมือของเชฟอย่างใกล้ชิด สัมผัสบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและมุ่งมั่น
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ ในช่วงมื้อค่ำจะให้บริการเฉพาะชุดโอมากาเสะเท่านั้น การแต่งกายแนะนำเป็นแบบธุรกิจสบายๆ หลีกเลี่ยงการแต่งกายที่ดูไม่เป็นทางการเกินไป