東京・西麻布に佇む「西麻布たく」は、ミシュラン一つ星を獲得する寿司の名店。伝統的な江戸前寿司の技法と現代的な感性が調和し、極上の寿司体験を提供する。
シェフと哲学
店主は「寿司は素材の芸術」と語り、豊洲市場から厳選した旬の魚介を、絶妙なシャリの温度と酢加減で引き立てる。シンプルな技法で素材の旨味を最大限に活かすことを信条としている。
シグネチャー体験
おまかせコースでは、中トロ、ウニ、アナゴなどの看板握りが登場。白身から始まり、脂の乗った赤身へと至る流れは見事で、最後の玉子焼きと手巻きまで一貫して高い技術が光る。
雰囲気
カウンター8席のみの落ち着いた空間は、木の温もりに包まれ、職人の手さばきを間近で感じられる静謐なひとときを提供する。
実用情報
予約は必須で、2週間前までに取るのが望ましい。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な日のディナーに最適。
- 住所
- Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 2-chōme−11−５ カパルア西麻布 1階
- 電話
- +81357744372
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Tokyo
最終更新
2026-06-18
