ในเมืองโตเกียวอันคึกคัก NéMo ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงจากอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ มอบประสบการณ์การเดินทางแห่งรสชาติที่เรียบหรูและสง่างามให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าแก่นแท้ของอาหารฝรั่งเศสคือการเคารพรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ ผสานกับความละเอียดอ่อนของสี่ฤดูในญี่ปุ่น เขามุ่งมั่นคัดเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่น นำเสนอรสชาติบริสุทธิ์ด้วยเทคนิคที่เรียบง่าย แต่ละจานเปรียบเสมือนบทกวีที่ยกย่องธรรมชาติ
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
อาหารจานเด่นได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากหอยเม่นฮอกไกโดจับคู่กับหน่อไม้ฝรั่งขาว และเนื้อวากิวตุ๋นช้าๆ ราดด้วยซอสทรัฟเฟิลดำ ซึ่งมีรสชาติหลายชั้นและสมดุล ในชุดอาหารค่ำ แต่ละจานถูกออกแบบอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่ของทานเล่นเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน สะท้อนถึงความใส่ใจในรายละเอียดของเชฟ
บรรยากาศโดยรอบ
ร้านอาหารตั้งอยู่ในซอยอันเงียบสงบ มีเพียงแปดที่นั่ง ตกแต่งด้วยโทนสีไม้และแสงไฟนุ่มนวล สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน ชุดอาหารค่ำมีราคาประมาณ 15,000 ถึง 20,000 เยน การแต่งกายกำหนดเป็นแบบธุรกิจสบายๆ เหมาะสำหรับเดทสุดโรแมนติกหรือการเฉลิมฉลองสำคัญ