Ubicado en Singapur, Nae:um es un restaurante de cocina coreana contemporánea galardonado con una estrella Michelin, que inyecta una nueva vitalidad al panorama gastronómico de la ciudad. El chef reinterpreta la cocina tradicional coreana con una técnica magistral, ofreciendo un viaje de sabores impresionante.
Filosofía del Chef
El chef cree firmemente que el alma de la cocina coreana reside en la fermentación y el equilibrio. Selecciona cuidadosamente ingredientes locales, combinando salsas tradicionales con técnicas culinarias modernas. Cada plato expresa respeto e innovación hacia la cultura gastronómica coreana, con el objetivo de presentar sabores puros y profundos.
Experiencia Emblemática
Se recomienda degustar el emblemático kimchi y el panqueque coreano, así como una refinada interpretación inspirada en el samgyetang (sopa de pollo con ginseng). El menú de degustación progresa en capas, desde los aperitivos hasta el plato principal, cada bocado está lleno de sorpresas y creatividad, mostrando las infinitas posibilidades de la cocina coreana.
Ambiente y Entorno
El diseño del restaurante es minimalista y elegante, con una combinación de madera y piedra que crea un espacio cálido y moderno. La cocina abierta permite a los comensales observar de cerca el arte culinario.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para ocasiones especiales de celebración. El código de vestimenta es informal elegante, y durante la cena se ofrece un menú de degustación.