ロサンゼルスにあるMorihiroは、ミシュラン一つ星を獲得した寿司の名店で、伝統的な江戸前寿司を極上の技で提供しています。カウンター10席のみの空間で、集中した美食体験をお届けします。
シェフと哲学
シェフの小野寺盛弘氏は「シンプルであることが完璧」という哲学のもと、素材の最も純粋な味わいを追求。毎日豊洲市場から空輸した鮮魚を熟成させ、一貫一貫丁寧に握り上げます。
シグネチャー体験
おまかせコースは、前菜に続き、脂ののった大トロ、濃厚なウニ、甘だれで仕上げた穴子などが登場。シャリの酸味と温度が絶妙で、ネタとの調和が際立ちます。
雰囲気
店内は明るい木の温もりに包まれたシンプルで洗練された空間。檜のカウンター越しに、職人の技を間近で見られます。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの予約が推奨されます。ディナーは一斉スタートの一組のみ。スマートカジュアルな服装で、約2時間のコースをお楽しみください。