ร้านโมริ (Mori) ในเมืองปูซาน ประเทศเกาหลีใต้ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง ผสมผสานแก่นแท้ของซูชิสไตล์เอโดะมาเอะเข้ากับอาหารทะเลตามฤดูกาลของปูซานอย่างลงตัว นำเสนอประสบการณ์รสชาติอันยอดเยี่ยมให้กับเมืองท่าแห่งนี้
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่า "วัตถุดิบคือตัวเอก" โดยเลือกซื้อปลาตามฤดูกาลจากทั่วเกาหลีและญี่ปุ่นด้วยตนเองทุกวัน และนำเสนอรสชาติดั้งเดิมด้วยวิธีที่เรียบง่ายและบริสุทธิ์ เขาผสมผสานความพิถีพิถันของอาหารญี่ปุ่นเข้ากับความสดใหม่ของท้องถิ่นเกาหลีอย่างชาญฉลาด สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร
เมนูซิกเนเจอร์
นิกิริซูชิซิกเนเจอร์ใช้ข้าวซูชิผสมน้ำส้มสายชูแดง มีรสเปรี้ยวที่นุ่มนวล สมดุลกับวัตถุดิบอย่างโอโทโร (ปลาทูน่าชิ้นอ้วน) และหอยเม่นได้อย่างลงตัว ชุดอาหารยังรวมถึงชะวังมุชิ (ไข่ตุ๋น) และย่างอย่างประณีต ซึ่งแต่ละจานแสดงถึงความใส่ใจในรายละเอียดอย่างสูงสุดของเชฟ
บรรยากาศ
ร้านมีที่นั่งเคาน์เตอร์เพียงแปดที่นั่ง ตกแต่งด้วยไม้ฮิโนกิที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น สร้างพื้นที่ส่วนตัวที่เงียบสงบ ให้แขกได้ชมฝีมือการทำอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ชุดอาหารค่ำเริ่มต้นที่ประมาณ 200,000 วอนเกาหลี การแต่งกายควรเป็นแบบลำลองแต่ดูดี เหมาะสำหรับวันครบรอบสำคัญหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ