Localizado no coração de Pequim, o MO Jasmine é um restaurante de cozinha de Pequim com uma estrela Michelin, que funde perfeitamente os sabores tradicionais da capital com a alta gastronomia moderna. O chef reinterpreta os pratos clássicos com uma técnica refinada, permitindo que os comensais saboreiem inovações saborosas em meio ao esplendor da antiga capital.
Filosofia do Chef
O chef acredita firmemente que "os ingredientes são a base e a técnica é a alma", selecionando rigorosamente ingredientes sazonais locais e combinando técnicas culinárias tradicionais com a estética contemporânea. Ele dedica-se a preservar a rica herança da culinária de Pequim, ao mesmo tempo que lhe confere leveza e requinte, revelando a pureza e as camadas de sabor de cada prato.
Experiências Emblemáticas
O imperdível prato de assinatura é o "Pato Defumado com Chá de Jasmim", onde a carne do pato é defumada com o aroma do chá de jasmim, resultando numa pele crocante e carne tenra, com um perfume duradouro. Outro clássico, o "Macarrão com Molho de Soja à Moda Antiga de Pequim", é preparado com macarrão artesanal e um molho secreto, recriando o sabor autêntico dos becos tradicionais (hutongs). Para a sobremesa, o "Tofu de Amêndoa" oferece um final suave e elegante, com uma textura sedosa e um doce delicado.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante apresenta um design moderno chinês, com decoração em madeira e iluminação suave que criam uma atmosfera acolhedora e elegante. Das janelas, é possível avistar a paisagem dos hutongs de Pequim, proporcionando uma experiência gastronómica serena e imersa em cultura.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente para o jantar, pois os lugares são muito disputados. O restaurante é ideal para jantares de negócios ou encontros românticos, e o código de vestimenta é casual formal.