Ubicado en el corazón de Pekín, MO Jasmine es un restaurante de cocina pekinesa galardonado con una estrella Michelin, que fusiona a la perfección los sabores tradicionales de la capital con la alta cocina moderna. El chef reinterpreta los platos clásicos con un toque refinado, permitiendo a los comensales saborear innovaciones culinarias en medio del esplendor de la antigua ciudad.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente que "los ingredientes son la base y la técnica, el alma", seleccionando cuidadosamente productos locales de temporada y combinando métodos de cocina tradicionales con una estética contemporánea. Se dedica a preservar la rica herencia de la cocina pekinesa, al tiempo que incorpora ligereza y sofisticación para resaltar la pureza y las capas de cada plato.
Experiencias emblemáticas
Imprescindible probar el "Pato ahumado con té de jazmín", donde la carne de pato se ahúma con aroma a jazmín, resultando en una piel crujiente y una carne tierna con un aroma persistente. Otro plato clásico, los "Fideos con salsa estilo Pekín antiguo", se elaboran con fideos hechos a mano y una salsa secreta, recreando el sabor tradicional de los callejones. Como postre, el "Tofu de almendra" ofrece una textura suave y un dulzor delicado para cerrar la comida.
Ambiente y entorno
El restaurante presenta un diseño chino moderno, con decoración de madera y una iluminación suave que crea un ambiente cálido y elegante. Desde las ventanas se divisan los callejones de Pekín, brindando una experiencia gastronómica tranquila y cargada de cultura.
Información práctica
Se recomienda reservar con antelación, especialmente para la cena, ya que las mesas son muy solicitadas. El restaurante es ideal para cenas de negocios o citas románticas, y el código de vestimenta es informal elegante.