ตั้งอยู่ในเฉิงตู ร้านน้ำชามี่ซวิ่น (Mi Xun Teahouse) ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงจากอาหารมังสวิรัติชั้นเลิศ ยกระดับวัฒนธรรมอาหารผักของเมืองแห่งอาหารแห่งนี้ขึ้นไปอีกขั้น ร้านอาหารเน้นการนำชามาปรุงในอาหาร ผสมผสานแก่นแท้ของอาหารเสฉวนกับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ได้อย่างชาญฉลาด มอบประสบการณ์รสชาติที่น่าทึ่ง
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด "เคารพวัตถุดิบ กลับคืนสู่ธรรมชาติ" คัดเลือกผักออร์แกนิกตามฤดูกาลและใบชาจากภูเขาสูงในท้องถิ่น ผ่านฝีมือการหั่นและการควบคุมไฟที่แม่นยำ ทำให้แต่ละจานกลายเป็นงานศิลปะ เขาเน้นย้ำว่าอาหารมังสวิรัติไม่ควรเป็นแค่การไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ควรเป็นงานเลี้ยงชั้นเลิศที่เผยให้เห็นรสชาติบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
จานที่ต้องลองคือ "ข้าวผัดทรัฟเฟิลหอมชา" ซึ่งเคี่ยวช้าด้วยน้ำชาเหล็กกวนอั้น โรยหน้าด้วยทรัฟเฟิลดำสดใหม่ หอมกรุ่นเป็นชั้นๆ "ห่านมังสวิรัติเสฉวน" ห่อเห็ดหลากชนิดด้วยแผ่นเต้าหู้ ราดด้วยน้ำมันพริกเสฉวนสูตรพิเศษ เผ็ดชาหอมกรุ่น หลังอาหารอย่าพลาด "ครีมบรูเล่ชาผูเอ่อร์" ที่ทำจากชาผูเอ่อร์ ปิดท้ายงานเลี้ยงได้อย่างสมบูรณ์แบบ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารผสมผสานสไตล์เซนตะวันออกกับความเรียบง่ายสมัยใหม่ ตกแต่งด้วยไม้และแสงไฟนุ่มนวล สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เงียบสงบและสง่างาม ภายนอกมองเห็นวิวสวน ให้ผู้คนได้ดื่มด่ำกับชาและอาหาร พร้อมสัมผัสความสงบและบทกวีของเฉิงตู
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมมาก การแต่งกายสุภาพเรียบร้อย ร้านมีบริการชงชาและห้องส่วนตัว เหมาะสำหรับงานเลี้ยงธุรกิจหรือการพบปะสำคัญ