ตั้งอยู่ในเขตจินเจียงของเฉิงตู ห้องครัวของอาจารย์หม่า ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงจากรสชาติอาหารเสฉวนคลาสสิก ร้านอาหารแห่งนี้ผสมผสานศิลปะการทำอาหารเสฉวนแบบดั้งเดิมเข้ากับการรับประทานอาหารสมัยใหม่อย่างลงตัว มอบประสบการณ์การเดินทางทางรสชาติที่ยากจะลืมเลือนให้กับผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟหม่า ยึดมั่นในแนวคิด "สืบทอดโดยไม่ยึดติดเก่า สร้างสรรค์โดยไม่ลืมรากฐาน" โดยมุ่งเน้นการฟื้นฟูรสชาติเผ็ดร้อนและหอมกลิ่นเครื่องเทศที่บริสุทธิ์ที่สุดของอาหารเสฉวน เขาคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นอย่างพิถีพิถัน และใช้ฝีมือการหั่นและการควบคุมไฟที่ยอดเยี่ยมเพื่อยกระดับแต่ละจานให้เป็นงานศิลปะ
ประสบการณ์เมนูเด่น
เมนูเด่นที่ต้องลอง ได้แก่ "ปลาต้มพริกเสฉวน" ซึ่งเนื้อปลาลื่นนุ่มพร้อมน้ำซุปพริกเผ็ดเข้มข้น "ไก่กุ้งกังฟู" ที่มีความสมดุลของเปรี้ยว หวาน และเผ็ด พร้อมถั่วลิสงกรุบกรอบ นอกจากนี้ "เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน" ที่ใช้เต้าหู้ทำมือและซอสเต้าซีสูตรพิเศษให้เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด ทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การตกแต่งร้านผสมผสานความเรียบง่ายสมัยใหม่เข้ากับองค์ประกอบจีน โทนสีไม้ที่อบอุ่นและแสงไฟนุ่มนวลสร้างบรรยากาศที่สง่างาม เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือการรับประทานอาหารกับครอบครัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะในช่วงเวลาอาหารเย็น การแต่งกายเป็นแบบธุรกิจสบายๆ ค่าใช้จ่ายต่อคนประมาณ 300-500 หยวน