Situé dans le district de Jinjiang à Chengdu, Ma's Kitchen (Jinjiang) est récompensé d'une étoile Michelin pour son authenticité culinaire sichuanaise. Ce restaurant fusionne avec brio les techniques traditionnelles de la cuisine du Sichuan et la gastronomie moderne et raffinée, offrant aux convives un voyage gustatif inoubliable.
Philosophie du Chef
Le chef Ma adhère à la philosophie « Hériter sans être figé, innover sans oublier ses racines », se consacrant à restituer la pureté des saveurs épicées et numbing du Sichuan. Il sélectionne rigoureusement des ingrédients locaux frais et, grâce à une maîtrise exceptionnelle du couteau et du feu, élève chaque plat au rang d'œuvre d'art.
Expérience Signature
Les plats incontournables incluent le « Poisson à l'eau bouillante », aux filets fondants et au bouillon épicé et riche ; le « Poulet Kung Pao », à l'équilibre parfait entre aigre-doux et piquant, avec des cacahuètes croustillantes. De plus, le « Tofu Mapo », préparé avec du tofu artisanal et une pâte de haricots spéciale, offre une texture soyeuse qui laisse un souvenir impérissable.
Ambiance et Cadre
La décoration du restaurant allie modernité épurée et éléments chinois. Les tons boisés chaleureux et un éclairage tamisé créent une atmosphère élégante, idéale pour un dîner d'affaires ou un repas en famille.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout pour le dîner. Le code vestimentaire est décontracté chic, et le prix moyen par personne est d'environ 300 à 500 RMB.