ドバイの高級レストラン街に位置するManāoは、ミシュラン一つ星を獲得したコンテンポラリータイ料理の名店です。伝統的なタイのスパイスと現代的な調理技術を融合し、洗練された一皿を提供します。
シェフと哲学
シェフはタイの伝統食材を尊重しつつ、革新的な手法で古典料理を再解釈しています。酸味、甘味、辛味、塩味のバランスを重視し、各料理に深みと調和をもたらすことを目指しています。国際的な美食家にもタイ料理の真髄を伝えるのが彼のビジョンです。
シグネチャー体験
看板メニューには、ロブスターを使った透明なトムヤムスープと、低温調理で柔らかく仕上げたグリーンカレー和牛があります。デザートのマンゴーもち米は、ココナッツフォームとともに分子料理技法で再構築され、驚きの食感を提供します。一品一品が芸術作品のようです。
雰囲気
店内はモダンで洗練されたデザインに、タイの木工芸や柔らかな照明が調和し、温かみのある高級感を醸し出しています。オープンキッチンからはシェフの技を間近で見ることができ、臨場感あふれる体験が楽しめます。
実用情報
予約は数週間前から推奨され、ロマンチックなディナーやビジネス接待に最適です。スマートカジュアルな服装が求められ、ベジタリアンやグルテンフリーのオプションも事前に相談可能です。
- 住所
- Wasl Vita – Jumeirah – Jumeirah 1 – Dubai – United Arab Emirates
- 電話
- +97142722389
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.9 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Dubai
最終更新
2026-06-17
