Localizado em Tóquio, o restaurante com uma estrela Michelin mærge, baseado na culinária francesa, incorpora ingredientes sazonais japoneses, exibindo requinte e criatividade. Este restaurante, escondido na cidade, oferece aos comensais um banquete duplo de sabor e visão.
Filosofia do Chef
O chef segue a filosofia de "simplicidade e profundidade", enfatizando o sabor original e a sazonalidade dos ingredientes. Cada prato é como uma pintura, combinando perfeitamente a tradição francesa com a estética japonesa através de técnicas culinárias delicadas.
Experiência de Destaque
Pratos emblemáticos como "Ouriço-do-mar com geléia de saquê" e "Wagyu com molho de sansho" demonstram o domínio do chef sobre o equilíbrio dos ingredientes. O formato de menu degustação permite que os comensais experimentem gradualmente as camadas de sabor, com cada garfada repleta de surpresas.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante utiliza madeira e pedra para criar um espaço elegante e moderno, com iluminação suave, estabelecendo uma atmosfera tranquila e privada para as refeições.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência. O menu de jantar custa entre 15.000 e 25.000 ienes. Ideal para celebrações especiais ou para gourmets em busca de uma experiência francesa de alto nível.