ตั้งอยู่ในใจกลางสิงคโปร์ Lerouy นำเสนออาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่สะท้อนถึงความมุ่งมั่นสูงสุดของเชฟในเรื่องรสชาติ ร้านอาหารระดับหนึ่งดาวแห่งนี้มอบประสบการณ์การเดินทางทางรสชาติอันประณีตท่ามกลางเมืองที่คึกคัก
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในปรัชญา "การกลับคืนสู่แก่นแท้ของวัตถุดิบ" โดยคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลชั้นเลิศจากทั่วโลก ใช้เทคนิคที่เรียบง่ายแต่แม่นยำเพื่อเน้นย้ำรสชาติธรรมชาติของแต่ละองค์ประกอบ เมนูของเขาคล้ายกับบทกวี ที่ผสมผสานแรงบันดาลใจจากเอเชียเข้ากับรากฐานอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม สร้างสรรค์อาหารที่สมดุลและเต็มไปด้วยความประหลาดใจ
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
อาหารจานเด่น ได้แก่ "หอยเม่นกับครีมดอกกะหล่ำ" ที่ละเอียดอ่อน และ "เนื้อวากิวกับซอสทรัฟเฟิลดำ" ที่ปรุงด้วยเทคนิคซูวีแบบอุณหภูมิต่ำ รูปแบบเซ็ตเมนูช่วยให้ผู้รับประทานได้สัมผัสเรื่องราวที่สมบูรณ์ตั้งแต่ของทานเล่นเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน โดยแต่ละจานแสดงให้เห็นถึงการควบคุมชั้นเชิงและอุณหภูมิของเชฟ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
พื้นที่ของร้านอาหารตกแต่งด้วยไม้เรียบง่ายและแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและสง่างาม ห้องครัวแบบเปิดโล่งช่วยให้แขกได้ชมความตั้งใจของทีมเชฟในการปรุงอาหาร
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ในช่วงเย็นมีเมนูชิม (tasting menu) การแต่งกายเป็นแบบสมาร์ทคาสชวล (smart casual) เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือสำหรับนักชิมที่แสวงหาประสบการณ์การรับประทานอาหารระดับสูงสุด