Ubicado en el Bund de Shanghái, le Comptoir de Pierre Gagnaire es el primer restaurante del legendario chef francés Pierre Gagnaire en China, que exhibe la esencia de la cocina francesa contemporánea con una estrella Michelin. El restaurante fusiona la elegancia francesa con el encanto oriental, ofreciendo a los comensales de Shanghái un festín tanto para el paladar como para la vista.
Filosofía del Chef
Pierre Gagnaire es considerado un pionero de la cocina francesa moderna, cuya filosofía radica en romper con los marcos tradicionales y reinterpretar los clásicos con métodos innovadores. Enfatiza la esencia y la estacionalidad de los ingredientes, creando platos llenos de capas y sorpresas a través de técnicas culinarias precisas y combinaciones audaces de sabores.
Experiencia Emblemática
Los platos estrella incluyen el "Terrina de foie gras con higos y pan de especias", de textura sedosa y fina, con un equilibrio perfecto entre el aroma de la fruta y el hígado; el "Bacalao cocido a fuego lento con salsa de crema de limón" demuestra la pureza del ingrediente y la maestría en la cocción. Los menús de degustación suelen incorporar elementos de cocina molecular, y cada plato es como una obra de arte que merece ser saboreada con detenimiento.
Ambiente y Entorno
El interior del restaurante, con maderas oscuras y una iluminación suave, crea una atmósfera de lujo discreto. Desde las ventanas se puede contemplar el río Huangpu, y el espacio en general es íntimo y moderno a la vez.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena. Se sugiere vestir de manera informal pero elegante, ideal para cenas de negocios o citas románticas. El costo promedio por persona es de aproximadamente 1500 RMB en adelante.