Ẩn mình trong một dinh thự sang trọng ở Quận 8 Paris, Le Clarence với danh hiệu hai sao Michelin, thể hiện sự thanh lịch tột cùng của ẩm thực Pháp đương đại. Nhà hàng này kết hợp hoàn hảo sự lãng mạn và tinh tế của Paris, mang đến cho thực khách một hành trình ẩm thực đầy cảm hứng.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Christophe Pelé theo đuổi triết lý "lấy nguyên liệu làm trọng tâm", tuyển chọn kỹ lưỡng các nguyên liệu theo mùa từ những vùng sản xuất hàng đầu thế giới, thông qua kỹ thuật điêu luyện và sự sáng tạo táo bạo, ông giải cấu trúc và tái tạo lại ẩm thực Pháp truyền thống. Ông tin rằng mỗi món ăn nên là một tác phẩm nghệ thuật, mang đến sự cân bằng, tinh khiết và bất ngờ trên đĩa.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng "Nhím biển sốt kem súp lơ và trứng cá muối" mở đầu bằng sự kết hợp giữa kết cấu mượt mà và vị tươi mặn của đại dương; "Tôm hùm nấu chậm sốt cam quýt" thể hiện sự kiểm soát nhiệt độ hoàn hảo. Thực đơn theo bữa như một bản giao hưởng vị giác, mỗi món đều được kết hợp với rượu vang được chọn lọc kỹ, mang đến trải nghiệm từng lớp hương vị.
Không gian và bầu không khí
Bên trong nhà hàng được trang trí bằng gỗ tối màu, đèn chùm pha lê và đồ cổ, tạo nên cảm giác sang trọng và riêng tư như một phòng khách, chỉ có vài bàn để đảm bảo mỗi thực khách đều có một bữa ăn thư thái và tập trung.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tháng, vào buổi tối cần mặc trang phục lịch sự (vest hoặc váy dạ hội). Địa chỉ: 31 Av. Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris.