位於巴塞隆納的Koy Shunka，以精緻的日式融合料理榮獲米其林一星，是這座地中海城市中一處低調而驚喜的美食據點。主廚將日本傳統的細膩手法與加泰隆尼亞的時令食材巧妙結合，創造出獨一無二的味覺體驗。
主廚理念
主廚深受日本懷石料理哲學啟發，強調食材的原味與季節性。他認為料理是自然與文化的對話，因此每道菜都力求展現食材最純粹的風貌，同時融入西班牙在地的風土元素，如橄欖油與海鮮。
招牌體驗
招牌菜包括以當地紅蝦製作的握壽司，以及融合伊比利豬的創意天婦羅。套餐形式呈現，從前菜到甜點層層遞進，每一口都展現出主廚對平衡與美學的極致追求。
環境氛圍
餐廳空間簡約而溫潤，木質調性與柔和燈光營造出如京都茶室般的靜謐感，僅設少數座位，確保每位賓客都能享受專注且私密的用餐時光。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其晚餐時段一位難求。服裝以 smart casual 為宜，適合特別慶祝或追求精緻美食體驗的場合。