KOL位於倫敦，是一家榮獲米其林一星評價的現代墨西哥料理餐廳，以精湛技藝重新演繹傳統風味，為這座國際都市注入熱情奔放的美食新意。
主廚理念
主廚Santiago Lastra秉持對墨西哥食材與文化的深刻尊重，將傳統烹飪技術與現代手法結合，每一道菜都訴說著墨西哥的故事與風土。他強調永續與在地採購，並以創新視角展現墨西哥料理的深度與多樣性。
招牌體驗
從手工玉米餅搭配煙燻醬料到精緻的慢煮肉品，KOL的菜單充滿驚喜與層次。必嚐的招牌菜包括以墨西哥黑巧克力調味的摩爾醬料理，以及以龍舌蘭酒入菜的創意甜點，每一口都是味覺的冒險。
環境氛圍
餐廳設計融合現代簡約與墨西哥工藝元素，溫暖的色調與開放式廚房營造出親密而充滿活力的用餐氛圍。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其晚餐時段。服裝要求為時尚休閒，適合慶祝特殊場合或享受精緻美食之夜。