KOL ตั้งอยู่ในกรุงลอนดอน เป็นร้านอาหารเม็กซิกันสมัยใหม่ที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง นำเสนอรสชาติดั้งเดิมผ่านฝีมืออันประณีต และเติมเต็มความสดใหม่ของอาหารที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาให้กับเมืองนานาชาติแห่งนี้
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Santiago Lastra ยึดมั่นในความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อวัตถุดิบและวัฒนธรรมเม็กซิกัน ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมเข้ากับวิธีการสมัยใหม่ แต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวและภูมิประเทศของเม็กซิโก เขาเน้นย้ำถึงความยั่งยืนและการจัดหาวัตถุดิบในท้องถิ่น พร้อมนำเสนอมุมมองใหม่ที่แสดงถึงความลึกซึ้งและความหลากหลายของอาหารเม็กซิกัน
ประสบการณ์เด่น
ตั้งแต่ตอติญ่าทำมือที่จับคู่กับซอสรมควัน ไปจนถึงเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างช้าๆ เมนูของ KOL เต็มไปด้วยความประหลาดใจและชั้นเชิง อาหารจานเด่นที่ต้องลอง ได้แก่ จานที่ปรุงด้วยซอสโมเลที่ใช้ช็อกโกแลตดำเม็กซิกัน และของหวานสร้างสรรค์ที่ใช้เตกีล่าเป็นส่วนผสม ทุกคำคือการผจญภัยทางรสชาติ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารผสมผสานความเรียบหรูแบบสมัยใหม่เข้ากับองค์ประกอบงานฝีมือเม็กซิกัน โทนสีอบอุ่นและห้องครัวแบบเปิดสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ใกล้ชิดและมีชีวิตชีวา
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารเย็น การแต่งกายเป็นแบบลำลองแต่ดูดี เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือเพลิดเพลินกับค่ำคืนแห่งอาหารชั้นเลิศ