台北の中心に位置するKiku 菊は、四季の美しさを表現する洗練された日本料理で、伝統と革新を融合させています。ミシュラン星を獲得したこのレストランは、台湾と日本から厳選した食材を使用し、五感を刺激する饗宴を提供します。
シェフと哲学
シェフは「食材が語る」を信念に、最小限の手法で自然な風味を引き出します。懐石料理の伝統と台湾のテロワールからインスピレーションを得て、優雅で深みのある料理を創り出します。
シグネチャー体験
看板メニュー「菊の懐石」コースは、その日の旬の海鮮と野菜を使用。炙りマグロの柚子醤油和えや、トリュフソースを添えた和牛の低温調理など、一品一品が芸術作品です。厳選された日本酒とのペアリングもお楽しみいただけます。
雰囲気
木の温もりと暖かな照明が静寂の禅庭を思わせる、12席のみのプライベートな空間。
実用情報
1ヶ月前からの予約がおすすめ。記念日やビジネスディナーに最適で、スマートカジュアルまたは着物でのご来店が望ましいです。