No coração do centro de Taipei, Kiku 菊 celebra a beleza das quatro estações através de uma culinária japonesa requintada, fundindo tradição e inovação com perfeição. Este restaurante com estrela Michelin seleciona ingredientes premium locais de Taiwan e importados do Japão, oferecendo um banquete visual e gustativo.
Filosofia do Chef
O chef acredita profundamente que "os ingredientes falam por si", insistindo em técnicas minimalistas para realçar os sabores naturais. Inspirando-se na culinária kaiseki japonesa e combinando-a com o terroir taiwanês, ele cria pratos que equilibram elegância e profundidade.
Experiências Emblemáticas
O menu emblemático "Kiku Kaiseki" apresenta frutos do mar e vegetais da estação, como atum selado com molho de soja yuzu e wagyu cozido lentamente com molho de trufa. Cada prato é uma obra de arte, harmonizado com saquês selecionados, surpreendendo as papilas gustativas em camadas.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante utiliza tons de madeira e iluminação quente para criar um ambiente zen sereno, com apenas 12 lugares, oferecendo um espaço íntimo e focado para refeições.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com um mês de antecedência, ideal para aniversários ou jantares de negócios. O código de vestimenta sugerido é semiformal ou quimono, para se integrar à atmosfera elegante.