台北の中心に位置する「Kichcho 吉兆割烹壽司」は、江戸前寿司と割烹料理の極致を提供するミシュラン獲得店。台湾と日本から取り寄せる旬の食材と確かな技が光る。
シェフと哲学
シェフ・黄鈺程は「シンプルこそが最高の贅沢」を信念に、素材の持ち味を最大限に引き出す酢飯と繊細な仕事で、一貫の寿司を芸術へと昇華させる。
シグネチャー体験
看板の「大トロ握り」は脂の甘みが口中でとろけ、ウニ軍艦は濃厚な旨味が広がる。カウンター席からは職人の手さばきを間近に楽しめる。
雰囲気
木と石を基調とした落ち着いた空間に、カウンター10席のみ。京都の料亭を思わせる静謐な雰囲気が漂う。
実用情報
完全予約制。記念日やビジネス接待に最適。スマートカジュアルな装いでお越しください。