位於京都的Kappo Hassun，是一家獲得米其林一星肯定的割烹料理名店，完美體現了這座古都的飲食文化精髓。餐廳以時令食材為核心，將京都的四季風味濃縮於每一道菜餚之中。
主廚理念
主廚嚴選來自日本各地的最佳食材，尤其是京都當地的農產品與海鮮，透過精湛的刀工與烹調技術，呈現食材最純粹的風味。他堅信割烹料理應是「旬」的藝術，讓客人在餐桌上感受季節的流轉與大自然的恩賜。
招牌體驗
招牌菜式包括以炭火慢烤的京都鴨肉與時令鮮魚，以及精緻的前菜拼盤，每一道菜都展現了主廚對細節的極致追求。推薦搭配主廚精選的清酒，更能提升整體用餐體驗。
環境氛圍
餐廳內部以簡約的和風設計為主，設有開放式吧檯，讓客人能近距離欣賞主廚的料理過程，營造出溫馨而專注的用餐氛圍。
實用資訊
建議提前數週預約，尤其是櫻花季與楓葉季期間。餐廳適合正式場合或特別紀念日，著裝建議為優雅休閒。