イタリア・ミラノの中心に位置するJoiaは、1989年のオープン以来、ミシュラン一つ星を獲得する先駆的なベジタリアン・レストランです。ピエトロ・レーマンシェフが創造する、季節の野菜を主役にした芸術的な料理が評判を呼んでいます。
シェフと哲学
レーマンシェフの哲学は「ナチュラル・ガストロノミー」に基づき、自然と身体への調和を重視。有機農法で育てられた地元の食材を厳選し、ヘルシーでありながら驚きに満ちた一皿を提供します。野菜の可能性を最大限に引き出すその技は、多くの美食家を魅了しています。
シグネチャー体験
看板コース「テッラ」では、大地の恵みを存分に味わえます。特に「野生のハーブのリゾット」や「キャロット・フラン」は、繊細な味わいと美しいプレゼンテーションが印象的。オーガニックワインとのペアリングもおすすめです。
雰囲気
店内は、温かみのある木材と柔らかな照明が調和した、ミニマルで落ち着いた空間。都会の喧騒を忘れさせる、静かで洗練された雰囲気が広がります。
実用情報
予約は必須で、特にディナータイムは数週間前からの予約が推奨されます。ドレスコードはスマートカジュアル。ロマンチックなディナーや特別な記念日にも最適です。ビーガン対応も可能なので事前にご相談ください。
- 住所
- Via Panfilo Castaldi, 18, 20124 Milano MI, Italy
- 電話
- +39022049244
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Milan · Vegetarian
最終更新
2026-06-18
