ตั้งอยู่ในใจกลางของสิงคโปร์ Jag โดดเด่นในวงการอาหารสิงคโปร์ด้วยอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย และได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงครั้งแรกในปี 2021 เชฟ Jérôme Laplante ผสมผสานรสชาติอันหลากหลายของสิงคโปร์เข้ากับเทคนิคฝรั่งเศสอย่างชาญฉลาด สร้างสรรค์การเดินทางแห่งรสชาติที่น่าทึ่ง
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Jérôme Laplante เชื่อมั่นใน "ความเรียบง่ายคือความสมบูรณ์แบบ" เขาคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากฝรั่งเศสและเอเชีย ผ่านการปรุงอย่างแม่นยำและการปรุงรสอย่างละเอียดอ่อน เพื่อนำเสนอความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาด ที่ให้ความสำคัญกับความสมดุลและความกลมกลืน พร้อมสอดแทรกความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในวัฒนธรรมอาหารสิงคโปร์ของเขา
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูคลาสสิก ได้แก่ การสร้างสรรค์ล็อบสเตอร์สีน้ำเงินจากบริตตานี ฝรั่งเศส ควบคู่กับซอสขมิ้น และการผสมผสานฟัวกราส์กับผลไม้เมืองร้อนท้องถิ่นอย่างน่าประหลาดใจ เมนูชิมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสำรวจความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ แต่ละจานแสดงให้เห็นถึงการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความประณีตแบบฝรั่งเศสและรสชาติเอเชีย
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารเน้นความเรียบง่ายและสง่างาม องค์ประกอบไม้และหินอ่อน交织กันสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและทันสมัย ห้องครัวแบบเปิดช่วยให้ผู้มารับประทานสามารถชมกระบวนการทำอาหารของทีมเชฟได้อย่างใกล้ชิด เพิ่มความรู้สึกมีส่วนร่วมและความคาดหวัง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำ ร้านมีตัวเลือกการจับคู่ไวน์ เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ คำแนะนำการแต่งกายคือชุดลำลองแบบธุรกิจหรือชุดทางการ