파리 시내 중심에 위치한 Jacques Faussat은 전통 프랑스 요리로 별 하나의 영예를 안았습니다. 셰프 자크 포사(Jacques Faussat)는 클래식과 모던 사이에서 완벽한 균형을 이루며, 이 미식의 도시에 따뜻하고 깊이 있는 맛을 불어넣습니다.
셰프의 철학
셰프는 요리의 영혼이 식재료에 대한 존중과 전통의 계승에서 비롯된다고 굳게 믿습니다. 그는 프랑스 각지에서 가장 좋은 제철 산물을 엄선하여 섬세한 기법으로 브르타뉴, 노르망디 등 고향의 풍미를 재현하고, 현대적인 간결함을 더해 선보입니다.
시그니처 경험
놓칠 수 없는 시그니처 요리는 '브르타뉴 랍스터와 황주 소스'로, 랍스터의 달콤함과 황주의 진한 풍미가 완벽하게 어우러집니다. 또 다른 요리인 '비둘기 가슴살 구이와 블랙 트러플 육즙'은 셰프의 불 조절에 대한 정확한 통제력을 보여주며, 고기는 부드럽고 촉촉하고 제철 채소와 함께 어우러져 한 입 한 입이 전통과 기술의 결정체입니다.
공간 분위기
레스토랑은 따뜻한 목재 인테리어와 부드러운 조명으로 아늑하면서도 우아한 분위기를 연출하며, 테이블 간격이 넉넉하고 서비스가 세심하여 마치 파리의 고급 개인 저택에서 식사하는 듯한 느낌을 줍니다.
실용 정보
몇 주 전에 미리 예약하는 것을 권장하며, 저녁 코스 요리는 약 150유로부터 시작합니다. 신사분들은 재킷을 착용하시고, 여성분들은 우아한 원피스나 정장을 추천드리며, 레스토랑의 격식 있는 분위기에 맞춰 주시기 바랍니다.