パリ中心部に位置する「ジャック・フォッサ」は、伝統的なフランス料理で一つ星を獲得した名店。シェフのジャック・フォッサは、故郷の味を現代的なエレガンスで表現し、美食の都に温かみのある深い味わいを届けています。
シェフと哲学
シェフは食材への敬意と伝統の継承を何よりも重視。ブルターニュやノルマンディーなどフランス各地から厳選した旬の食材を用い、古典的なレシピを繊細な技術で洗練させています。
シグネチャー体験
看板料理は「ブルターニュ産ロブスターの黄酒ソース」。ロブスターの甘みと濃厚なソースが絶妙に調和します。「鳩のロースト 黒トリュフのジュ」は火加減の妙が光り、柔らかな肉質と季節野菜が織りなす一皿です。
雰囲気
暖かな木目調のインテリアと柔らかい照明が、上品でありながら居心地の良い空間を創出。テーブル間隔も広く、パリの高級邸宅で食事をしているかのような特別感があります。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの手配をおすすめします。ディナーコースは約150ユーロから。男性はジャケットとネクタイ、女性はエレガントなドレスやスーツが望ましいフォーマルなドレスコードです。
- 住所
- 54 Rue Cardinet, 75017 Paris, France
- 電話
- +33147634037
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Paris
最終更新
2026-06-18
