京都の東山地区に佇む「東山緒方」は、ミシュラン一つ星を獲得した日本料理店。緒方俊郎シェフが、四季折々の京都の風土を映し出す懐石料理を提供しています。
シェフと哲学
緒方シェフは「料理は季節の写し絵」と語り、地元の市場や農家から最高の旬の食材を厳選。素材の持つ純粋な味わいを最大限に引き出すため、繊細な技術と絶妙な火加減で仕上げます。
シグネチャー体験
看板料理の「鯛茶漬け」は、新鮮な鯛と京都産抹茶、だしのハーモニーが絶妙。前菜の「八寸」は、小さな京野菜や魚介の一品一品が季節の情景を描き出します。シェフおすすめの地酒とのペアリングもぜひお試しください。
雰囲気
カウンター8席のみの空間は、檜の香りと和紙の柔らかな灯りに包まれ、静寂のなかで料理と対話する時間が流れます。窓の外には枯山水の庭が広がり、四季の移ろいを感じさせます。
実用情報
予約必須。公式サイトまたは電話にて、1ヶ月前から受付。スマートカジュアルな服装をおすすめし、強い香水はご遠慮ください。
- 住所
- Japan, 〒606-8344 Kyoto, Sakyo Ward, Okazaki Enshōjichō, ９１−５ 眞松庵 1F
- 電話
- +815031451011
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.1 / 5 — 高評価 · Kyoto · Japanese
最終更新
2026-06-18
