ร้าน HANADA ตั้งอยู่ในกรุงปารีส เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว เชฟฮานาดะ เอคิ (Hanada Eiki) ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมของญี่ปุ่นกับวัตถุดิบท้องถิ่นของฝรั่งเศสอย่างชาญฉลาด สร้างสรรค์ประสบการณ์รสชาติที่ไม่เหมือนใครในเมืองแห่งแสงสีอย่างปารีส
ปรัชญาของเชฟ
เชฟฮานาดะ เอคิ ยึดมั่นในปรัชญา "ความเรียบง่ายคือความงาม" โดยมุ่งเน้นการนำเสนอรสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบ เขาเชื่อว่าวัตถุดิบทุกชนิดมีภาษาของตัวเอง ผ่านการใช้มีดที่แม่นยำและการควบคุมความร้อนที่เหมาะสม ทำให้วัตถุดิบเผยรสชาติที่งดงามที่สุดในปาก
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นของร้านประกอบด้วยซาชิมิชั้นเลิศที่ทำจากปลาสดท้องถิ่นของฝรั่งเศส และอาหารสร้างสรรค์ที่ผสมผสานซอสสไตล์ญี่ปุ่นและฝรั่งเศส แต่ละจานถูกนำเสนอราวกับงานศิลปะ สร้างความประทับใจทั้งทางสายตาและรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งขอแนะนำชุดไคเซกิที่เชฟคัดสรรมาเป็นพิเศษ ซึ่งจะทำให้คุณได้สัมผัสปรัชญาการทำอาหารของเชฟอย่างเต็มที่
บรรยากาศ
การตกแต่งร้านเรียบง่ายและสง่างาม มีเพียงสิบที่นั่ง สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เป็นส่วนตัวและอบอุ่น พื้นที่ที่ใช้โทนสีไม้ผสมผสานกับแสงไฟที่นุ่มนวล ทำให้รู้สึกเหมือนอยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์เรียวเต (Ryotei) ในเกียวโต
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ร้านให้บริการเฉพาะมื้อค่ำเท่านั้น การแต่งกายแนะนำเป็นแบบลำลองทางการ (Smart Casual) เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือโอกาสพิเศษที่ระลึก