Localizado em Paris, o HANADA é um restaurante de alta gastronomia japonesa distinguido com uma estrela Michelin. O chef principal, Hideki Hanada, combina habilmente as técnicas tradicionais japonesas com ingredientes locais franceses, criando uma experiência gastronómica única na Cidade Luz.
Filosofia do Chef
O chef Hideki Hanada segue a filosofia de que "a simplicidade é a beleza", concentrando-se em realçar o sabor mais puro de cada ingrediente. Ele acredita que cada ingrediente tem a sua própria linguagem única e, através de cortes precisos e controlo de temperatura apurado, permite que os sabores se manifestem de forma mais marcante no paladar.
Experiências Emblemáticas
Os pratos de assinatura do restaurante incluem sashimi requintado preparado com peixe fresco local francês, bem como criações inovadoras que fundem o estilo japonês com molhos de inspiração francesa. Cada prato é apresentado como uma obra de arte, surpreendendo tanto visual como gustativamente. Recomendamos especialmente o menu kaiseki selecionado pelo chef, que oferece uma experiência completa da sua filosofia culinária.
Ambiente e Atmosfera
A decoração do restaurante é simples e elegante, com apenas dez lugares, criando um ambiente de refeição privado e acolhedor. O espaço em tons de madeira, combinado com uma iluminação suave, transporta os comensais para um ryotei em Quioto.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, uma vez que o restaurante serve apenas jantar. O código de vestimenta é casual elegante, sendo adequado para jantares de negócios ou ocasiões especiais.