HAJIME

坐落於大阪的HAJIME，是一家榮獲米其林三星殊榮的創新料理餐廳，主廚米田肇以其獨特的藝術視角，將日本料理推向全新高度。

主廚理念

主廚米田肇相信料理是傳遞情感與自然的媒介，他將「和」的精神融入每一道菜，強調食材的本質與季節變換。他的創作不僅是味覺的盛宴，更是一場探索生命與宇宙的哲學旅程。

招牌體驗

招牌菜「地球」以多種蔬菜與海鮮精心排列，象徵地球的多樣生態，視覺震撼且滋味層層遞進。整套菜單猶如一首交響詩，從前菜到甜點，每個細節都展現極致工藝與創意。

環境氛圍

餐廳內部以簡約現代設計為主，木質與石材元素營造出溫暖而寧靜的空間，讓食客專注於盤中藝術。

實用資訊

需提前數月預訂，建議透過官方網站或專線預約。服裝要求為正式休閒，適合特殊慶祝場合。