ตั้งอยู่ในโอซาก้า HAJIME เป็นร้านอาหารนวัตกรรมที่ได้รับรางวัลมิชลินสามดาว เชฟยูตะ โยเนดะ ยกระดับอาหารญี่ปุ่นขึ้นไปอีกขั้นด้วยมุมมองทางศิลปะอันเป็นเอกลักษณ์
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยูตะ โยเนดะเชื่อว่าอาหารคือสื่อกลางในการถ่ายทอดอารมณ์และธรรมชาติ เขาผสานจิตวิญญาณแห่ง "วะ" (ความกลมกลืน) ลงในทุกจาน โดยเน้นที่แก่นแท้ของวัตถุดิบและการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล ผลงานของเขาไม่เพียงเป็นงานเลี้ยงแห่งรสชาติ แต่ยังเป็นการเดินทางเชิงปรัชญาเพื่อสำรวจชีวิตและจักรวาล
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
อาหารจานเด่น "โลก" (Earth) จัดเรียงผักและอาหารทะเลหลากชนิดอย่างประณีต สื่อถึงความหลากหลายทางนิเวศวิทยาของโลก สร้างความตื่นตาตื่นใจทางสายตาและรสชาติที่ซับซ้อนเป็นชั้นเชิง เมนูทั้งชุดเปรียบเสมือนบทกวีซิมโฟนี ตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน ทุกรายละเอียดล้วนแสดงถึงฝีมือและความคิดสร้างสรรค์อันยอดเยี่ยม
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านตกแต่งด้วยดีไซน์โมเดิร์นเรียบง่าย ใช้วัสดุไม้และหินเพื่อสร้างพื้นที่ที่อบอุ่นและเงียบสงบ ให้ผู้มารับประทานได้จดจ่อกับศิลปะบนจาน
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ต้องจองล่วงหน้าหลายเดือน แนะนำให้จองผ่านเว็บไซต์ทางการหรือโทรศัพท์สายด่วน การแต่งกายเป็นแบบลำลองสุภาพ เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษในการเฉลิมฉลอง