Ubicado en Mayfair, Londres, Gymkhana es uno de los mejores restaurantes indios de alta cocina del Reino Unido, reconocido con dos estrellas Michelin por su excepcional estatus. El nombre del restaurante se inspira en los clubes sociales de la época colonial india, fusionando a la perfección los sabores tradicionales indios con la gastronomía moderna y refinada.
Filosofía del chef
El chef Siddharth Baveja y su equipo se adhieren a la filosofía "de la India a la mesa", centrándose en la expresión pura de las especias y los ingredientes. Reinterpretan la cocina del norte de India y la cocina mogol, presentando capas complejas con una técnica magistral, al tiempo que preservan la calidez y profundidad de la cocina casera.
Experiencias emblemáticas
Los platos insignia imprescindibles incluyen las costillas de cordero especiadas (Raan-e-Gymkhana), cocinadas a fuego lento hasta que la carne se desprende del hueso, acompañadas de una rica salsa masala; y el pollo con mantequilla y trufa negra (Black Truffle Butter Chicken), que eleva un clásico a un nivel de lujo. El menú de degustación (Tasting Menu) es la mejor manera de explorar la creatividad del chef.
Ambiente y entorno
La decoración del restaurante combina el estilo colonial con el lujo moderno. La madera oscura, los detalles en latón y la iluminación suave crean una atmósfera cálida y elegante, como si uno estuviera en un club privado.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena, que es muy solicitada. El código de vestimenta es informal elegante (Smart Casual), ideal para celebraciones especiales o importantes cenas de negocios.