位於京都的祇園，Godan Miyazawa 是一間獲得米其林一星榮譽的割烹料理名店。主廚以京都四季食材為靈感，將傳統日本料理昇華為藝術之作。
主廚理念
主廚宮澤五段堅信「旬」之至味，每日親赴市場挑選最優質的京都野菜與海產。他秉持「簡約即奢華」的哲學，以細膩刀工與精準火候，讓食材本身風采成為主角。
招牌體驗
招牌菜「八寸」以當季珍味拼盤呈現，如春之櫻鯛、秋之松茸。而「椀物」以昆布柴魚高湯為底，清澈見底卻層次豐盈，搭配季節魚貝，每一口都是京都風土的縮影。
環境氛圍
僅設六席的吧台空間，營造出如茶室般的靜謐高雅。檜木香氣與窗外庭園光影交織，讓用餐成為一場五感洗滌。
實用資訊
餐廳僅接受預約，建議提前一個月訂位。服裝以半正式為佳，避免過於休閒。