京都・祇園に佇む「五段 みやざわ」は、ミシュラン一つ星を獲得した割烹料理店。四季折々の京都の素材を活かした、繊細で美しい日本料理を提供しています。
シェフと哲学
宮澤五段シェフは「旬」を何より大切にし、毎日自ら市場へ足を運び、最高の京野菜や魚介を選び抜きます。彼の哲学は「簡素こそが贅沢」—素材の真価を引き出すため、余計なものは削ぎ落とし、繊細な技術で調理します。
シグネチャー体験
名物の「八寸」は、春の桜鯛や秋の松茸など、季節の恵みを一皿に凝縮。そして「椀物」は、昆布と鰹の澄んだ出汁が織りなす奥深い味わいで、京都の風土そのものを体感させてくれます。
雰囲気
カウンター席はわずか6席。檜の香りが漂い、庭園から差し込む柔らかな光が、茶室のような静謐で格調高い空間を創り出します。
実用情報
完全予約制で、一ヶ月前からの予約が推奨されます。ドレスコードはスマートカジュアルが望ましく、過度にカジュアルな服装は避けましょう。
- 住所
- 557 Ōechō, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8402, Japan
- 電話
- +81757086364
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Kyoto
最終更新
2026-06-18
