Localizado na Cidade Eterna, Roma, o Glass Hostaria é um restaurante de cozinha internacional criativa, agraciado com uma estrela Michelin. O chef, com sua abordagem culinária ousada, combina habilmente ingredientes e sabores de todo o mundo, injetando nova vitalidade gastronômica nesta cidade histórica.
Filosofia do Chef
O chef acredita firmemente que a culinária é uma arte sem fronteiras, por isso transcende o quadro tradicional italiano, explorando os paladares globais com uma mente aberta. Ele é especialista em usar técnicas de gastronomia molecular e ingredientes sazonais para criar camadas e surpresas inesperadas no prato, onde cada prato é uma busca suprema pelo equilíbrio de sabores.
Experiências Emblemáticas
Recomendamos provar o seu prato emblemático "Wagyu com Purê de Berinjela Defumada", onde o tenro wagyu contrasta perfeitamente com a berinjela de aroma carbonizado. Outro destaque é o "Espaguete de Ouriço-do-Mar", que exibe a atenção do chef aos detalhes através do sabor doce e marinho do ouriço e da textura al dente do macarrão artesanal. Após a refeição, experimente uma sobremesa criativa, como um tiramisu reinterpretado ao estilo romano.
Ambiente e Atmosfera
O interior do restaurante é predominantemente de estilo moderno e minimalista, com grandes janelas de vidro que deixam entrar luz natural, criando um espaço de jantar luminoso e elegante. A cozinha aberta permite que os hóspedes testemunhem a criação dos pratos, adicionando interatividade e um elemento visual.
Informações Práticas
Recomenda-se reserva com antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. O restaurante oferece uma variedade de menus de degustação e conta com um sommelier profissional para recomendar vinhos que harmonizem com as refeições, sendo ideal para encontros formais ou jantares de negócios.