位於東京銀座的「銀座 篠原」，是一間獲得米其林二星榮譽的日本料理名店。主廚篠原武將傳統懷石料理的精髓與現代美學完美融合，為東京的高端餐飲樹立了新的標竿。
主廚理念
主廚篠原武秉持「旬之味」與「一物全體」的哲學，嚴選來自日本各地的頂級時令食材，並透過細膩的刀工與烹調技藝，將每一種食材的風味發揮到極致。他相信料理是傳遞自然與文化的橋樑，每一道菜都是一個故事。
招牌體驗
餐廳的招牌體驗是「おまかせ」套餐，其中以使用北海道毛蟹與海膽製作的冷前菜，以及炭火慢烤的備長炭燒和牛最為著名。每一道料理都如同一幅精緻的畫作，從擺盤到味道都令人驚嘆。特別推薦搭配主廚精選的日本清酒，能讓用餐體驗更上一層樓。
環境氛圍
餐廳僅有八個座位，營造出寧靜而私密的用餐空間。以檜木打造的板前檯與柔和的燈光，讓客人能近距離欣賞主廚的料理藝術。
實用資訊
建議提前一個月透過電話或官方網站預約。餐廳適合正式約會或商務宴請，穿著建議以半正式服裝為佳。
- 地址
- 2-chōme-8-17 Ginza, 中央区 Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan
- 電話
- +81362630345
策展定位
評等定位
★ 4.6 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
