デンマーク・コペンハーゲンに位置するGeraniumは、三つ星を獲得した北欧美食の頂点です。創造的で現代的な料理を提供し、デンマークの自然からインスピレーションを得ています。
シェフと哲学
シェフのラスマス・コフォードは、「自然から食卓へ」という哲学を掲げ、地元の旬の食材を重視。森や海から採れたハーブや海藻をアートに昇華させ、素材の純粋な味わいを引き出します。
シグネチャー体験
約20品のテイスティングメニューでは、「森のアリ」や「海と陸」などの看板料理が登場。繊細なプレゼンテーションと大胆な風味が特徴で、3〜4時間かけてデンマークのテロワールを巡る旅を楽しめます。
雰囲気
スタジアムの8階に位置し、床から天井までの窓からコペンハーゲンのパノラマビューが広がります。ミニマルな北欧デザインと自然光が、静かで優雅な空間を創り出しています。
実用情報
予約は必須で、数ヶ月前から受け付け。ジャケット着用が推奨され、ディナーのみ営業。週末と月曜は定休日で、特別な機会に最適です。
- 住所
- Per Henrik Lings Allé 4, 8. Sal, 2100 København, Denmark
- 電話
- +4569960020
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Copenhagen
最終更新
2026-06-18
