Ubicado en Osaka, Fujiya 1935, galardonado con dos estrellas Michelin por su cocina innovadora, es una joya brillante en esta capital gastronómica. El restaurante fusiona a la perfección los sabores tradicionales japoneses con técnicas culinarias modernas, ofreciendo a los comensales una experiencia de sabor sin precedentes.
Filosofía del chef
El chef Makoto Fujiya, fiel a su filosofía de que "la cocina es arte", se dedica a explorar el máximo potencial de los ingredientes. Especializado en ingredientes de temporada, cuenta la historia única de cada plato a través de un control preciso del fuego y combinaciones creativas.
Experiencia estrella
Los platos estrella incluyen un aperitivo de erizo de mar y trufa, así como un plato principal de wagyu a la parrilla con salsa fermentada, de ricas capas. Cada plato del menú degustación es una obra de arte, impresionando tanto visual como gustativamente.
Ambiente y entorno
El diseño del restaurante es sencillo y elegante, con madera y piedra que crean una sensación cálida y moderna. Con solo ocho asientos en la barra, los comensales pueden observar de cerca el proceso culinario del chef.
Información práctica
Se requiere reserva con varios meses de antelación, y se recomienda vestir de manera formal. El restaurante es ideal para ocasiones especiales de celebración, ofreciendo un servicio meticuloso y una experiencia gastronómica exclusiva.