「Forum」ในฮ่องกงคือร้านอาหารกวางตุ้งระดับสามดาวมิชลิน ตั้งอยู่ใจกลางเมืองที่คึกคัก ร้านผสมผสานฝีมือดั้งเดิมอันประณีตเข้ากับความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่ มอบประสบการณ์อาหารกวางตุ้งชั้นเลิศแก่ผู้มาเยือน
แนวคิดของเชฟ
เชฟยึดมั่นในปรัชญา "เคารพวัตถุดิบ คืนสู่รสชาติแท้" โดยคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลระดับพรีเมียมจากทั่วโลก เขาเชื่อว่าการปรุงอย่างเรียบง่ายเท่านั้นที่เผยให้เห็นรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบ และทุกจานคือการยกย่องแก่นแท้ของอาหารกวางตุ้ง
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นได้แก่ "หอยเป๋าฮื้อตุ๋นกระเพาะปลา" ที่ละเอียดอ่อน และ "ไข่คนทรัฟเฟิลดำ" ที่สร้างสรรค์ใหม่ แสดงถึงความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างดั้งเดิมและสมัยใหม่ การรับประทานอาหารที่นี่เปรียบเสมือนการเดินทางแห่งรสชาติ ตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน ล้วนสร้างความประหลาดใจอย่างต่อเนื่อง
บรรยากาศ
การออกแบบร้านผสมผสานสุนทรียศาสตร์แบบตะวันออกเข้ากับความหรูหราสมัยใหม่ ด้วยแสงไฟนุ่มนวลและการตกแต่งอย่างมีระดับ สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายเดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสพิเศษ ควรแต่งกายสุภาพเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศอันหรูหราของร้าน